怎样做蘑菇油菜杆炒牛肉?
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最近天气冷,小编也没出门,查看了一下冰箱还有蘑菇和油菜,蘑菇属于菌类,常吃对身体健康有益,今天小编就用蘑菇和油菜杆,一起炒牛肉。这道菜做好后,很受欢迎,好看营养还好吃,下面我把做法分享给大家,喜欢的朋友可以看看。
工具/材料
适量蘑菇、油菜、牛肉、葱、姜、辣椒、食盐、生抽
操作方法
取适量新鲜的蘑菇,先用剪刀剪掉蘑菇老根,然后把蘑菇用清水洗净,再用手把蘑菇大概撕成条状,这样比较容易熟。
取适量新鲜的油菜,用清水把油菜洗净,然后把油菜叶和杆部分分开,杆我们用来炒肉,叶可以做汤,把油菜杆折成段待用。
煮锅烧水,水开后放入洗好的油菜杆,用筷子搅拌油菜,让其充分入水,烫两三分钟就可以捞出备用。
准备适量牛肉,用刀把牛肉切片待用,我这里选用的是熟牛肉,在炒菜过程中加入就可以了。
准备好适量大葱,用清水把葱洗净,然后切成葱花待用。生姜用清水洗净,切成姜丝待用。干辣椒适量用清水洗净,切好待用。
炒锅放油,油热后放入备好的葱、姜、辣椒炝锅,炒出香味后加入洗好的蘑菇,用铲子把蘑菇翻炒均匀,稍炒片刻后加入油菜杆。
用铲子继续翻炒均匀,随后可以加入切好的熟牛肉片,用铲子翻炒均匀,蘑菇比较容易出水,炒菜过程中就不要加水了。
如图所示,蘑菇油菜杆炒牛肉就做好了,色香味俱全。关火加入适量生抽和食盐,翻炒均匀,把炒好的蘑菇油菜杆炒肉,盛入盘中就可以开吃了。
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