韭菜炒黄蚬子干的家常做法
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黄蚬子是贝类海鲜的一种,蚬子肉和壳均为黄色,黄蚬子肉中含有丰富的蛋白质,和多种维生素,营养价值非常高,味道也特别鲜美。黄蚬子除了鲜食外,还可以加工成蚬子干和罐头,小编为大家介绍的就是用韭菜与黄蚬子干同炒,风味独特,口感鲜香,营养滋补。下面介绍一下做法。
(01)把干蚬子肉放入水中浸泡一下,使之变软,然后用水冲洗一下,控干水分,装盘备用。
(02)韭菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
(03)切好葱,姜,蒜。准备好红干椒,备用。
(04)锅内放入油加热,油然后放入花椒,红干椒爆锅,随即放入葱,姜,蒜,翻炒。
(05)放入蚬子肉,放入少许料酒,少许蚝油,翻炒。
(06)蚬子肉稍翻炒即可,放入韭菜,放入盐(放盐量要适当,蚬子肉含盐),大火爆炒。
(07)炒至韭菜颜色变深,刚刚出亮光,立即关火,放入味精,出勺。
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