红烧带鱼的超简单的家常做法
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今天买的带鱼质量可好了,而且还有鱼蛋,第一次买到有蛋的带鱼哦。带鱼怎么做才好吃呢,以前我一般喜欢油煎或者油炸,今天就来红烧吧,现在小编把做法分享给大家,希望帮到有需要的你。
工具/材料
带鱼 半条 生姜 一块 香葱 二根 面粉 一勺 料酒 半勺 蚝油 一勺 生粉 半勺
白糖 半勺
操作方法
先把带鱼处理干净,里面的一层黑膜一定要去掉,一点也不能留。处理干净后用捞子控干水份。
控干水份后,把带鱼放进碗里,加面粉,蚝油,盐,鸡粉,料酒,姜末搅拌均匀后腌十分钟。
把生姜去皮切碎,香葱洗干净切成葱花。
锅烧七成热,放适量花生油,把腌好的带鱼放下去小火慢慢煎。
翻一面再煎,这次的带鱼没切好,切得太短了,所以煎起来不那么好看。
二面煎好后,调大半碗淀粉水加进去,盖盖子小火收汁。
关火装盘,今天的带鱼虽然卖相不好,但是味道好极了,因为带鱼的质量很好。
特别提示
煎带鱼不烂的技巧就是放盐和面粉一起腌,就不会烂啦。
带鱼在买时先看表面光鲜不,再用手捏一下,肉不会太软比较硬就好。
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