柠檬凤爪的做法
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如果你是爱“啃”一族,如果你喜欢酸酸的食物,如果你认为柠檬可以美白,如果你认定这个柠檬凤爪比泡椒凤爪更滋味,如果你的胃不是太好吃不了太辣的食物,那赶快试试吧,试过了才知道真正的“内涵”。
(01)提前将姜片、花椒粒用开水泡发20分钟左右。
(02)将鸡爪洗净,去掉指甲。
(03)姜片、葱段连同鸡爪放入锅中,加入适量水,烧开后焯水2分钟。
(04)焯好的鸡爪立马用冷水冲洗。
(05)然后用刀剁开。
(06)另起锅,加入适量清水,放入鸡爪、姜片、葱段、盐和料酒。
(07)大火煮开后,转中火煮6-7分钟,然后放入冰水中冰镇至凉。
(08)一个柠檬切片,一个柠檬挤汁水。
(09)准备干净的容器,放入冰好的鸡爪,加入拍碎的蒜瓣。
(10)继续加入适量的盐、白糖和鸡精。
(11)将花椒水连同花椒一起倒进去。
(12)加入柠檬汁,铺上柠檬片。
(13)适量的洋葱切小块铺上面。
(14)搅拌一下,加入芝麻油,拌匀,盖上盖子放入冰箱冷藏即可。
如果没有柠檬汁的话,可以用米醋代替。
因为是冷食,所以卫生一定要注意,冰水一定要用烧开的水冷却后去冰。
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