虎皮青椒的制作方法
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虎皮青椒的制作方法是炒锅加热后倒入青椒,用锅铲按压至青椒皱皮。然后把青椒推到锅边,中间倒入油,下大蒜,姜末和豆豉炸香。再倒入之前用豉油,蚝油,胡椒粉和精盐调好的酱汁,和青椒炒匀,焖一会儿,淋入香醋和浓缩鸡汁,翻炒几下美味即可出锅。
工具/材料
青椒 300克、大蒜 20克、生姜3克、香醋10毫升、豆豉 5克、浓缩鸡汁5毫升、食用油30毫升、精盐 3克、胡椒粉 1克、豉油 20毫升、蚝油 5克。
详细内容
把青椒去籽,洗净后切成大块。把大蒜,生姜剁成末备用。
调酱汁,在碗中加入适量豉油,蚝油,胡椒粉和精盐,调匀待用。炒锅加热,直接把青椒倒入(不要倒油)。边翻炒,边用锅铲一直不停的按压,一至炒到青椒表面出现皱皮。把青椒推到锅边,中间位置淋入食用油,接着下大蒜,姜末和豆豉,炸出香味。在锅内倒入调好的酱汁,和青椒炒匀,小火焖约2分钟左右,淋入香醋和浓缩鸡汁,翻炒几下美味即可出锅。脆皮青椒的制作方法
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