牛肉的新吃法,加上4块豆腐这样做,又嫩又滑又营养
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牛肉比较贵,所以很多的朋友都不常吃,但偶尔还是会买来解解馋,做牛肉相信大家都知道,稍有不慎,没煮好,那么做出来的牛肉就会又老又柴,你是不是也经常羡慕饭店里的牛肉,又嫩又滑又好吃呢,其实饭店里做的好吃是有诀窍的!这期的美食教程呢,天健美食坊就拿一道比较容易上手的菜品【咸蛋黄豆腐焖牛肉】给大家分享一下,牛肉的吃法,喜欢吃牛肉的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:白豆腐4块,牛肉300克,咸蛋黄6个,小葱1根,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽少许,鸡蛋1只,淀粉2汤匙
具体做法如下:
第一步:将牛肉清洗干净,然后顺纹理切成小块,再逆纹理切成约2毫米厚的薄片,这样切的牛肉比较容易嚼烂。切好的牛肉装入到深盘里面,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,打入1只鸡蛋清,然后用手顺时针搅拌均匀,让牛肉先充分的吸收调料,再放入2汤匙淀粉,继续顺时针搅拌均匀锁住牛肉的水分,最后加入1小勺食油,再次抓匀,这样牛肉就不会粘黏在一起了,抓匀后放着腌制一会备用。
第二步:将豆腐清洗干净之后,切成约2厘米宽的小块,切好之后装盘备用,再把大蒜拍扁剁碎成末,小葱切成葱花,装盘备用。
第三步:咸蛋黄提前放到蒸锅里面,大火蒸10分钟,将咸蛋黄蒸熟,蒸熟之后取出,放到菜板上面,用刀身将咸蛋黄压扁成泥,再装盘备用。
第四步:起锅加油烧热,油温5成热左右时,放入蒜末,小火炒香,再将咸蛋黄放入锅中,中火煸炒,炒至咸蛋黄融化起泡,再放入1碗清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,然后用锅铲搅拌均匀,大火烧开。
第五步:水烧开之后,转成小火,将豆腐块放入锅中,再盖上锅盖,转成中火焖煮5分钟,让豆腐融合汤里的味道。
第六步:焖5分钟之后,把盖打开,再把快速的把牛肉一片一片的放入锅中,然后盖上锅盖,焖煮5分钟,牛肉熟得块,切记不要焖太久,不然就容易柴了。焖好揭盖,再大火收汁,等汤汁浓稠,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花即可!
这样一道做法简单,营养好吃的【咸蛋黄豆腐焖牛肉】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
好啦,朋友们!这期的美食教程【咸蛋黄豆腐焖牛肉】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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