锅包肉怎样做的又脆又酥
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简要回答
把五花肉洗净,准备好各种配料,将肉片粘上一层干淀粉,再放到油锅里去炸,把准备好的配料放到锅里爆香,然后再把炸好的肉片放入一起爆炒,之后就可以起锅了。
锅包肉是很多人都喜欢吃的一道菜肴,可是有不少人自己制作的时候,做出来的锅包肉不够脆不够酥,究竟锅包肉怎么做才能做得又脆又酥呢?下面让我们一起去了解吧。
详细内容
将切好等肉片粘上一层干淀粉。
另外取出一个碗,将淀粉和水调成淀粉糊形状,将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊。
往锅里倒上油烧开,将肉片放入油锅里油炸。
炸至肉片变硬之后再捞出,放凉一会儿。
再重新炸一次,肉片呈焦黄色的时候捞出,沥干油。
随后进行调酱汁:碗里倒入苹果醋、白糖、料酒、盐拌匀,放一旁待用。
往炒锅内倒入少量食用油,再放入姜葱丝等进行爆香。
倒入之前炸好的肉片。
倒入之前调好料汁,进行快速翻炒均匀。
再撒上胡萝卜丝,要端起锅进行抛匀食材,几分钟后即可装盘。
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