简单的燕窝炖煮方法
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燕窝历来是名贵的滋补品,其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸,能促进细胞组织的生长和再生,使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。
燕窝最简单的浸炖食用方法就是冰糖炖燕窝。炖煮方法如下:
(01)取一盏燕窝,备好一个干净的器皿,把燕窝放进器皿中,用纯净水让水完全浸没燕窝。
(02)浸泡3-4个小时,燕窝完全泡发开,用小镊子将燕窝上的杂质和残余的小细毛挑干净。
(03)将浸泡燕窝的水倒掉,顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状,燕角连接部位尽量撕得均匀些,以便炖煮。清理好的燕窝放在细密的筛网里用流动的纯净水多冲洗几次,控水。
(04)将泡发好的燕窝放入炖盅,加入纯净水没过燕窝一指的量。也可根据自己的喜好增减水量。不可放太多水,以免燕窝容易化水。
(05)放入电炖锅隔水快炖30分钟即可。也可根据自己喜欢的口感掌握时间。时间控制在25-40分钟之间为宜。
(06)炖好后应及时将燕窝从炖盅倒出,炖煮口感以温润爽滑为宜。吃的时候加冰糖调味即可。
若一次吃不完,可将剩下的燕窝待冷却后放入保鲜瓶内,然后将保鲜瓶放入冰箱,温度控制在0-4℃,避免与荤菜或油腻食物摆放在一起,也最好远离冰箱里的照明灯,千万不要摇晃盛器,这样会加速燕窝的融化。
炖好的燕窝想要保存长久点,炖煮时,不能添加冰糖等,否则很容易造成在存放过程中化水,这样燕窝的功能也就大大下降了。
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