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正宗烤羊肉串的腌制方法。
(01)准备好羊肉,洗净。将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中。
(02)葱切小圈,加入羊肉中,加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道,揉搓拌匀,腌制两小时以上。
(03)将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)
(04)排入烤网,底下垫烤盘,烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度,中层,上下火10分钟,取出撒适量孜然粒和辣椒粉,再烤5分钟即可。待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友,可稍洒辣椒粉)。
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