芋圆水果冰的做法
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工具/材料
红豆、陈皮、冰糖、芋头、红薯、紫薯、白糖、木薯粉、牛奶冰、黄桃、椰浆
操作方法
将红豆洗净后,冷水下锅,水沸后,加入陈皮;煮至红豆开花后,加入冰糖,继续煮至红豆软烂即可。
将芋头、红薯、紫薯切小块,放入蒸笼中,蒸至软烂后取出。
将紫薯去皮,加入白糖捣碎;将木薯粉多次少量的加入紫薯泥中,将紫薯泥揉成一个光滑的紫薯面团即可。同理,将芋头和红薯也按照上述方法,揉成芋头面团和红薯面团。
在菜板上铺一层薄薄的面粉,将紫薯面团揉成长条后,用刀切小块。同理,将芋头面团和红薯面团按照上述方法,切小块;这就是芋圆的原型。
锅中烧水,水沸后,加入紫薯芋圆、芋头芋圆和红薯芋圆,煮至浮起后,捞出过冰水沥干备用。
用牛奶冰铺底,放入煮好的芋圆、煮熟的红豆、切小块的黄桃,倒入适量椰浆;这样一碗芋圆水果冰就做好了。
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