虾米的制作方法
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虾米富含蛋白质、钙铁碘等矿物质,营养丰富。买的小红虾没吃完,正好天气晴朗,直接做成虾米吧,就图个干净、放心!做汤下面加上半把儿,丰富营养,提现增色!
(01)将水煮开,水里加入适量盐。盐的量据自己的喜好把握即可。
(02)小红虾倒入果蔬篮,冷水下冲洗几遍。
(03)待水烧开,将小红虾倒入水中,不时翻动。
(04)待水开1min,虾体变红,即可出锅。将煮熟的虾倒入果蔬篮中沥水、晾凉。
(05)待水沥干之后,将虾平铺,放在有阳光及通风的地方,晾晒。半天后可翻动便于更好地晾晒。
(06)经过一天的晾晒,小红虾半干,虾米干燥稍硬。此时即可剥出小虾仁(去头去皮)。
(07)剥出的小虾仁再经过一天的晾晒或直接装瓶放在暖气上干燥,即成。
剥虾米的时间,也可以选在小红虾完全干燥坚硬后,用手搓或装袋摔打,简单一点儿。此做法不如手剥的完整性和外观好。
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