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烤腰子是一道菜品,制作原料主要有猪腰子。将新鲜的猪腰切开,用烤签串起,放在炭火上烧烤,待七八分熟时撒上盐、孜然粉、辣椒面等调味料,即可食用。
(01)猪腰子清洗干净,平刀从中间切开,撕掉外膜,切掉腰子中间白色的骚筋
(02)处理干净的腰子切成大小均匀的丁,肥肉切小丁
(03)烧烤钎清洗干净穿一块腰子一块肥肉丁,如图所示
(04)孜然粉、辣椒面、食盐备好
(05)烤炉内加炭和固体酒精点燃烧好
(06)架好烤网放上腰子串开始烤制,烤至过程中勤翻动
(07)烤到腰子表面变色撒适量的盐,再烤一会儿至熟透撒孜然粉、辣椒面即可
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