自制烧烤--烤鱼
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每次吃烤鱼总得去外边点一条鱼然后坐着慢慢等待,但吃的时候又感觉并没有想象中的味道,然后大失所望,想着再也不去吃了,可下一次还是义无反顾的——去了。今天我就自己亲自上手做一次看起来那么麻烦的烤鱼,原来也没那么复杂。看看吧~~
(01)首先准备好一个烧烤架 和一个烤鱼架 ;一些空心碳和容易引燃的木屑,点燃木屑然后用吹风机吹,让炭火燃起来。
(02)准备一条鱼,剖开两半,不要切断;在在鱼身上改刀;然后用盐 料酒腌制 10 到20分钟让它入味 料酒是为了让鱼去腥味
(03)然后就准备开干了,在烤的时候要确保炭火烧得很旺这样才能保证鱼皮香脆;把腌制好的鱼拿出来放在烤鱼夹内放在烧烤架上就可以了。
(04)注意火候 把鱼皮烤制香嫩-不要烤糊了 把鱼身的水分翻来覆去烤干 了就可以上料了
(05)用刷子 沾少量的香油刷在烤鱼上烤制3至4分钟 在把事先调好的佐料刷上去反复的翻来覆去的 刷油 烤
(06)最后把鱼烤到金黄色的时候就到位了 在最后刷上一层佐料烤1分钟 在撒上 花椒 孜然 辣椒 这条烤鱼就可以出山了
烤鱼要勤于翻动,不要烤糊了噢!
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