传统五仁月饼怎样制作
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中秋节马上就要到了,家家户户都要买一些月饼回家。今天咱们教大家自己在家里做传统的五仁月饼,自己动手做的月饼最好吃哦,一起来学一下吧。
操作方法
做月饼是少不了转化糖浆的,这是做月饼与蛋糕必不可少的,超市里就有卖的。转化糖浆里面加上一些碱水和食用油搅拌均匀,然后往里面加面粉,然后和面并揉成面团醒面。
瓜子仁、杏仁、花生仁、麻仁和桃仁这是五仁月饼中的五仁,这些果仁全部准备好,比较大一些的果仁压碎一些,加上白糖,倒入一些烧过的植物油,再加一些用热水烫出来的面,掺和一起之后做成五仁馅。
醒好的面放在案板上,揪出一个个面剂子,擀成圆面皮,把刚刚调好的五仁馅放进去包起来,直接用月饼模具压一下,然后刷一层鸡蛋黄液。
烤盘里面放一层锡纸,把做好的月饼全部放进去,放进烤箱烤烤,烤熟拿出来放凉就可以了。
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