酸萝卜老鸭汤怎么做
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酸萝卜老鸭汤怎么做
健康功效:
鸭肉:健脾、利水、滋阴山药:止泻、健脾、补肺姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
(01)老鸭半只。
(02)将鸭洗干净剁成适中的小块,点火锅里置水放入鸭肉焯一下血水,另外一个炖煲也要同时加入适量饮用水烧沸。将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中。
(03)准备的老坛酸萝卜,我是自己提前1个月泡好的酸萝卜,自己做的才吃得更放心。
(04)准备下锅的配料。葱洗干净打成结,姜拍扁、花椒、今天的主角酸萝卜,还可以加入适量的泡椒。酸萝卜不需要太多。
(05)炖煲放入鸭子煮沸以后放入所有的配料,盖上锅盖转入中火炖1~2小时左右。(可以多加一些水)
(06)首先看鸭子熟没熟用筷子轻轻戳一下鸭肉,如果筷子戳得进那么代表鸭肉已经熟啦,这时再放入山药,盐、盖上锅盖再炖5分钟。(如果是自己在外面买的酸萝卜就不要放盐了,因为里面有盐啦。)
(07)将枸杞洗干净,鸭肉炖好后再放枸杞,盖上盖焖2分钟再打开锅盖。(枸杞不用开火再炖,会破坏更多的营养。)
(08)装盘后可以撒上少许的葱花,根据自己的喜好加。美味的鸭汤做好啦,可以端上桌开吃啦!汤、鲜、香,肉嫩吃了还想吃~~~
盐不要过早的放,放太早鸭肉就柴啦!!注意盐的添加,因为酸萝卜里已经有盐啦!!
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