如何做番茄鲫鱼汤?
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工具/材料
鲫鱼
番茄
老姜
蒜瓣
清油
盐
葱花
砂仁果
操作方法
准备好各种佐料:盐、葱、老姜、蒜瓣、清油、砂仁果等。并将姜、蒜切丝备用,并将葱切成葱花状。
将杀好的鱼用清水洗干净,装碗备用。
将锅用清水洗干净,大火烧干,然后倒上清油,转小火将锅烧滚。
接着将洗好的鱼倒进锅里,烧小火将鱼煎一会,接着将鱼翻一面,接着煎炒,直到鱼两面煎黄为止。
将鱼煎好后,向锅里倒入适量的水,加入生姜丝、蒜丝、砂仁果放入锅里,盖上锅盖,烧大火将水烧开。
锅里水烧开后,转小火将鱼汤熬10分钟左右,接着将切好的番茄倒入锅里,盖上锅盖仍旧用小火熬10分钟。
等预定的时间到了,将熬好的鱼汤揭开锅盖,放入葱花,用小勺尝味道,根据个人喜好放入适量的食盐,然后装碗,就可以食用啦。
特别提示
用番茄熬鲫鱼汤可以去除鲫鱼的腥味,选番茄时一定要选红透的,口感更好;熬鲫鱼汤一定要掌握好火候,熬出的烫更香,口感更好。
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