夏季清淡营养养生汤----排骨山药汤的做法
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炎热的夏天到了,味口不好,总想喝点汤,尤其是广东人特别喜欢煲靓汤,虽然有点花时间,但让全家人喝上一碗甜美养生的靓汤,再辛苦也值了。今天给大家做一个比较简单但也好喝的排骨汤,来来来,跟着玉厨做起来。
(01)把排骨剁成块过一下水。
(02)再放在水里焯下水,等里面的血水泡出来了,把泡沫舀出去。
(03)再捞出来控水备用。
(04)找一个中大的砂锅,一般三个人有一个中大的就好了,先把焯水的排骨放下去,放满水,开中大火慢慢煲。
(05)再来处理山药等配料。山药处理有点麻烦,有一次性手套就带上,没有也可用白色的胶袋包住一头,削好一头再削另外一头。打皮后切片备用。
(06)再把马蹄洗干净去皮再切成二半。生姜取一小块就好。
(07)胡萝卜去皮要成片。
(08)全部材料都放在一个大碗里备用。
(09)等到排骨煮了半个小时左右时,打开盖,把这些全倒进去,再盖好盖子煲十分钟左右。
(10)时间到了,看看汤煲得够火候吗,一般汤变成奶白色了,也飘出香味了,就可以啦。盛出一碗来先品尝。味道真的很不错,甜而不油腻,因为里面加了这么多的蔬菜了。
做汤的排骨最好焯下水,捞出里面的血水泡沫。排肉要先煲,蔬菜类后放,因为蔬菜类也易熟,不需要太长时间,要不汤煲出来不甜了。放其他配料也可以,都有是由你自己安排啦。
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