辣椒炒肉的家常做法
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辣椒炒肉是夏季很受欢迎的小炒,夏季正是辣椒上市的季节,新鲜的辣椒,配上猪肉的香气,端上餐桌就是难得的美味。
工具/材料
猪肉 青辣椒
操作方法
猪肉洗干净,反复清洗,可以去掉大部分的猪肉腥味,可以选用带皮的猪肉,有点肥肉会更香。不能吃肥肉的朋友也可以只用瘦肉。
将菜板洗净,把猪肉切成片,加一勺淀粉,抓匀。另外切好姜片,蒜片,大葱切段备用。
青辣椒去蒂,淘洗干净,对破切开,去掉辣椒里面辣椒心,只取辣椒的外皮,改刀切成与猪肉片大小相同的片。
锅洗干净,开火烧干,有肥肉先下锅炒到出油,加入瘦肉煸炒,瘦肉变色,加入葱姜蒜。最后加入青椒炒熟,调味就可以装盘了。
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