素炒芹菜木耳豆腐的做法
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大家都知道,芹菜富含多种维生素和微量元素,常吃芹菜可以预防高血压。黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品,经常食用黑木耳,对冠心病有预防作用。今天小编就用芹菜、黑木耳、豆腐一起来素炒,下面我把具体做法分享给大家,喜欢的朋友可以看看。
工具/材料
黑木耳适量,芹菜适量,豆腐适量,葱、辣椒适量,生抽、食盐适量
操作方法
取适量新鲜芹菜,摘掉芹菜叶子,用清水把芹菜杆洗净,抽取芹菜丝,煮锅烧水,开锅把芹菜烫熟,烫好后捞出芹菜,放凉后切成芹菜段待用。
黑木耳用水冲洗,提前一个小时泡发,把泡好的黑木耳摘洗干净,要是用大木耳的话,可以用刀稍微切一下木耳待用。
选用新鲜的豆腐适量,用刀把豆腐切成,如图所示的豆腐块,最好豆腐块的大小、薄厚切一致。
干红辣椒一个,用清水把辣椒洗净切好待用,香葱用清水洗净,切成葱花待用,也可以加入蒜和姜丝,根据自己喜好添加调味品。
炒锅放油,油热后放入切好的豆腐块,用油把豆腐煎至两面微黄就可以了,不想吃油多的,可以忽略这一步。
炒锅放油,油热后放入葱花和辣椒炝锅,炒出香味后加入备好的豆腐,再加入烫熟的芹菜,用铲子翻炒均匀。
最后加入黑木耳,用铲子快速翻炒均匀,放进去木耳后接着加入适量生抽,用铲子把所有食材翻炒均匀,炒熟后关火,加入适量食盐。
这样我们的素炒芹菜木耳豆腐就做好了,出锅入盘,如图所示白、绿、黑三色素炒,好看又好吃,关键是营养丰富,对身体健康有益。
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