怎样炒抱子芥好吃---抱子芥炒腊肉
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抱子芥有的地方叫娃娃菜、儿菜、榨菜等,口感细腻,微微有点苦,我每次吃的时候,把表皮全部去掉,这样会减少苦味,另外炒这个菜的时候用猪油炒,味道会更好。所以今天用这个菜来炒腊肉,腊肉的鲜香和这个菜微苦综合,而且用腊肉里的肥肉熬出的油直接炒抱子芥,抱子芥的苦味就几乎没有了,做出来味道相当不错哟。
(01)准备好原材料
(02)抱子芥菜去皮洗净,切成薄片
(03)蒜苗切成小段
(04)生姜切成末
(05)腊肉洗净入锅煮熟
(06)煮熟的腊肉切成薄片
(07)锅里放入少许油,放入腊肉煸炒,炒出油分,然后腊肉起锅待用
(08)锅里留底油,放入抱子芥翻炒
(09)加入生姜末、蒜苗,翻炒,加入适量盐,翻炒均匀
(10)加入炒好的腊肉,翻炒均匀
(11)出锅了
一:腊肉要提前泡,这样能有效地去掉咸味;
二:腊肉要用热水仔细清洗;
三:煮腊肉的时候尽可能地多放水,进一步减少咸味;
四:抱子芥要去全部去皮后就没什么苦味。
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