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扇贝是一种最常见的海鲜之一,因为味道鲜美而备受喜爱,爆炒扇贝因为烹饪时间短,最大程度地保留了扇贝的鲜味,下面简单介绍烹制方法。
(01)扇贝肉要泡开洗净,洗净很重要。
(02)葱切成膜,蒜切成片或者末。
(03)锅内放油,烧热后放入葱姜蒜爆香。
(04)放入辣椒、花椒、生抽。
(05)放入扇贝肉爆炒,一直保持大火,不停翻炒。
(06)大火爆炒3分钟左右,加入适量盐,适量味精提鲜。
(07)翻炒均匀即可装盘上桌。
海鲜不用炒太久,不然鲜味流失
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