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盐煎肉的家常做法
(01)将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片,用少许白酒和盐抓匀腌15分钟。
(02)蒜苗洗净后斜着切段
(03)郫县豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。
(04)炒锅中倒一点点油抹匀,以小火加热,把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中,用小火焙出油,直到肉片出香味,微微发黄变卷曲,然后盛出备用。
(05)锅中留下少量油,中火加热,把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香。
(06)将肉片倒回锅中,加入青蒜蒜苗炒匀,加入少许糖调味即可。
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