广东家常菜----清蒸排骨怎么做
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排骨也是每个家庭餐桌上不可缺少的一种好吃的菜,而且排骨吃了补钙,强身健体。广东人就喜欢吃清蒸排骨,当然清蒸排骨,味道鲜美,营养流失少,汁多,而且不上火。因为广东是温度较高的地方,吃的比较清淡。也是比较方便做,有时上班族时间特紧张,就放在饭里面蒸熟了,饭菜一起搞定。
(01)把排骨用流动的清水冲洗干净,一般泡一下再清洗好,泡出排骨里面的血和垃圾。
(02)再拿出来控水备用。
(03)再放生粉,蚝油,十三香,盐,生姜,大蒜搅拌均匀再腌十分钟。
(04)再把排骨放在开水锅里,盖好盖子,隔水蒸15分钟。
(05)时间到了关火,不要急着打开盖子,等二分钟后,锅里面的水蒸气都出完了,就拿出来。
(06)再把葱叶撕成丝摆在上面装饰一下。可以吃了,简单吧。
蒸排骨时,等水开了再放进去蒸,蒸出来的排骨,肉会嫩嫩的。
腓排骨时就把盐和其他配料都放齐了。
最好买当天的排骨来蒸,不要总放在冰箱里。
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