红烧肉的家常做法,口感软糯香甜,吃起来肥而不腻,满屋子飘香
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猪肉是生活中常见的肉类,猪肉的做法也有很多种,其中最家常、最美味的就是红烧肉。香喷喷的红烧肉,不仅色泽红润,而且酱汁十足。红烧肉是久负盛名的民族美食。家家户户对家常红烧肉都有自己的理解和做法,所以今天给大家推荐的做法可能不是最好的,但确实是我最喜欢的。
一般来说,红烧肉的主料是猪肉,但各地的烹调方式不尽相同。这种差异一般是因为食材的摆放顺序,以及油炸糖的争议。但总的来说,一份完美的红烧肉需要的是工整,棱角分明。外表红润有光泽,吃起来先甜后咸,肉质柔软粘稠,肥肉肥而不腻,相对瘦肉也好吃不坏。今天我想给大家介绍一下我是怎么做红烧肉的。你只需要一瓶啤酒就可以做出美味、浓郁、温和的自制炖猪肉。
红烧肉的烹饪技巧
技巧一:将五花肉焯水
猪肚不能直接煮,要切成适合人群的大小,然后放入锅中冷水,然后把猪肚放进去焯水。需要注意的是,一定要将锅内的杂质全部清除干净,然后等水完全沸腾后再进行清除。如果五花肉表面浮有杂质,可以用清水冲洗干净。
提示2:炒糖的颜色
准备一个干净的锅,锅中倒入适量食用油和冰糖,继续搅拌至冰糖融化。熔化后可化为大火。待锅内开始出现大气泡后,即可加入适量的开水,用锅铲翻炒后即可食用。
Tip3:上菜前加入柠檬汁
红烧肉做好后,可以给挤好柠檬汁,可以更好的中和红烧肉的甜味。
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