青椒鸡丁的做法
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青椒炒鸡丁是一道非常下饭的家常菜,一般用鸡胸肉来炒,因为要把鸡肉切成丁,用没有骨头的鸡胸肉好切一点,宝宝有点怕辣,那就用那个大大的不辣的青椒来炒。
(01)先把鸡胸肉洗干净,控水后切成丁,再放一勺生粉和蚝油,一小勺盐,少量鸡粉,胡椒粉,少量料酒,放进碗里,用筷子搅拌均匀后腌十分钟。
(02)生姜和大蒜籽去皮,切成片。
(03)胡萝卜去皮切成丁,辣椒去籽洗干净也切成丁。
(04)锅烧七成热放少量花生油,油热后先把姜蒜放下去爆出香味,再把腌好的鸡胸肉放下去大火爆炒。炒至鸡肉变成白色为止,再铲出来放在盘子里备用。
(05)另起锅把胡萝卜和青椒丁放下去开大火翻炒,把胡萝卜和青椒炒至七八成熟即可。
(06)接着把炒好的鸡丁放下去再翻炒均匀即可。
(07)用生粉和酱油,少量白糖,放在一个小碗里,再加点水调制成淀粉水,再倒进去翻炒均匀即可。
(08)关火,装盘,一道好吃又营养的鸡丁炒青椒做好啦。特别的下饭哦。
炒鸡丁用鸡胸肉最好,在炒鸡肉时一定开大火爆炒,鸡丁才不会太硬。如果爱吃辣的朋友再加一些辣辣的干辣椒下去一起炒,因为宝宝和她爸都只吃少量辣,我就没加了。