青椒炒鸡胗的家常做法
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鸡胗是大家都爱吃的美食。鸡胗有很多种做法。青椒炒鸡胗就是其中的一种,其具体操作步骤如下。
(01)鸡胗洗干净,切成片,把白色筋膜切掉,会更嫩一些。
(02)在鸡胗里放一点盐,放生抽一点老抽拌匀腌制2小时。
(03)再拌入淀粉,调匀。
(04)炒锅里放油,烧热后放入大蒜爆香。
(05)下入鸡胗快速翻炒变色后立马起锅。装碗备用。
(06)把锅洗干净,烧热,放一油,下青椒翻炒。放点盐。把水分炒干些。
(07)青椒煸炒变颜色后,放鸡胗快速翻炒。
(08)加点生抽和水。焖一会。
(09)等汤汁收干就可以起锅装盘了。
1 爆鸡胗后,炒锅如果不干净,就要清洗一下。
2 鸡胗起锅前,要焖煮一会,要让鸡胗熟透。
3 爆鸡胗时候要多放一些油,这样味道和口感都会好一些。
4 收汤汁时候不要离开人,容易糊锅。
5 青椒要多煸一会才好吃。
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