青椒洋芋丝的家常做法
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炒洋芋丝是一道极常见的家常菜,但这道菜各家有各家的做法,做出来的味道也各不相同。下面小编就将自己的青椒洋芋丝的做法分享给大家。
(01)紫皮洋芋两个,削皮后清水洗净。
(02)土豆切丝后,将土豆丝放到清水里漂洗掉土豆粉质,再捞出沥干水份。如果刀工不好,也可以用切丝刀。
(03)青椒去蒂,清水洗净后切成片,当然,能切成丝更好。
(04)起锅烧热,下油,下土豆丝翻炒。
(05)土豆丝翻炒均匀后,再加入青椒片一起翻炒。
(06)加入适量豆瓣酱翻炒均匀。
(07)加适量盐翻炒均匀后起锅。
(08)起锅装盘。
土豆切丝后,一定要用清水漂去粉质,否则炒出来土豆丝是粘成一团的,那是煎土豆丝饼的做法。
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