怎么炒青菜?
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操作方法
我们家是把一切青色的菜都叫做青菜,具体样子如图所示。
将青菜掰成一片一片的,清洗干净,尤其是叶片根部,一定要洗干净。
洗好后,把多的水甩干一下,把青菜切成丝,要切得细,由于这种青菜的叶片很大,不要一直横着切,要不然会太长,切的时候要不停换方向,这样菜丝就不会太长。
把锅烧干,加入适量的油,油不要太少,太少的话这种青菜会很苦。
在锅里倒入适量的油,烧热后就倒入青菜。由于小弟不太喜欢大蒜,就没有加大蒜,喜欢的朋友可以加一些大蒜爆香后再倒入青菜。青菜翻炒一定要快、准、狠,要翻炒均匀。
翻炒到青菜已经半软之后就可以加入盐了,由于小弟比较喜欢吃腌蒜,因此加一些腌蒜。
将一些红薯粉倒入盘子中,加入100ML的清水,搅拌均匀。
当盐和腌蒜翻炒均匀之后就倒入红薯粉水,然后快速翻炒勾芡收汁。
收好汁之后就可以装盘了。
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