为什么普洱茶可以长期保存
来源：秒知站 本文已影响1.75W人
（01）普洱茶在制作时有七十度的低温杀青，在这个温度下茶叶中的多酚氧化酶、过氧化氢酶等蛋白酶活性依然被保留。而绿茶是用三百到四百多的高温杀青，茶叶中的蛋白酶完全失去活性，而且熟化后的蛋白质和淀粉会陈化，时间长了必然变质，所以绿茶有一定的保存年限。
（02）普洱茶在低温杀青后，通过在太阳下曝晒去除大部分水分，但茶叶中还保留有大约12%的水分，这些水分和茶叶中残存的生物酶继续进行反应发酵。而绿茶在高温杀青后，用烘干的方式将水分完全去除，所以绿茶不会发酵。茶叶的味道在做成的那刻起就不会再改变。
（03）在通风、无异味、湿度为60%的条件下，普洱茶中的微生物继续不断的发生着化学反应，儿茶素大量降解氧化，多糖大分子转化为单糖小分子，普洱茶的口感更为甘醇，因为制成的茶叶中有大量微生菌又有适宜的环境，普洱茶不但能存放很长时间，而且越陈越香，成为有生命的茶，能喝的古董。
相关内容
热门精选
-
细菌可以保存为化石吗？
-
卸妆水可以长期日晒吗？为什么？
-
普洱茶可以套塑料袋保存吗 普洱茶保存方法
-
普洱茶有哪些营养价值？
-
喝普洱茶的好处注意事项
-
纯生普洱茶的功效与作用
-
普洱茶贮藏的方式有哪些
-
怎样喝普洱茶减肥快
-
普洱茶怎么长期保存
-
普洱茶的功效与作用！
-
普洱生茶和熟茶的区别，辨别生茶熟茶
-
枇杷怎么保存可以放得时间长
-
普洱茶可以长期存放吗
-
哪种普洱茶减肥效果好
-
普洱茶刀的使用方法
-
喝茶误区，喝普洱茶减肥的误区
-
识别普洱茶的最好方法是什么？
-
普洱茶的七大功效与作用
-
生普洱和熟普洱有什么区别
-
喝普洱茶有哪些禁忌
-
喝普洱茶减肥的正确方法
-
普洱茶如何保存
-
普洱茶的好处及禁忌
-
普洱茶有减肥功效吗
-
普洱茶怎么保存最好 普洱茶保存方法
-
普洱茶碎银子的危害是什么？