教你煮玉米的几个小妙招 煮出来软糯香甜 营养又美味
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享受玉米的美味季节已经到来,早熟的新鲜玉米已经开始上市。玉米中富含核黄素等高营养物质,经常食用对身体大有益处。玉米的维生素含量非常丰富,是大米、小麦等主食的5~10倍。在主食中,玉米具有最高的营养价值和保健作用。玉米的制作方法多种多样,包括炖汤、炒菜,尤其是煮玉米,广受人们的喜爱。对于许多健身和减肥的人来说,他们通常需要限制脂肪摄入,而玉米刚好是一种低脂肪、高碳水化合物的食物,因此成为他们的理想之选。今天,我们将分享如何正确地煮玉米,让你能够制作出又嫩又香的美味玉米。
1. 精心剥去玉米外皮:
在烹饪玉米之前,一定要将最外侧的厚皮剥掉,但保留大约两层薄皮。这样做的好处是,玉米外皮的清香会渗入到玉米中,使其更加香甜。此外,玉米须中也富含丰富的营养,因此不要将它们去除,但一定要仔细清洗,以确保卫生。
2. 用冷水煮玉米:
清洗干净的玉米应该使用冷水下锅。这样,温度会逐渐上升,玉米会从外到内均匀受热,从而使口感更为柔嫩,味道更香甜。千万不要使用热水或沸水煮玉米,因为这会导致玉米的外皮迅速熟透,而内部仍然生的情况发生。如果烹饪时间过长,玉米可能会变老和变硬,且会导致营养流失。
3. 添加适量食盐:
在烹饪过程中,不要忘记在水中加入少量食盐。这可以激发玉米本身的甜味,而且玉米中还含有盐酸的营养素,通常不容易被吸收。因此,在烹饪过程中添加适量的盐可以帮助释放这些有益物质。
4. 控制烹饪时间:
一般来说,煮玉米的时间应控制在10~20分钟之间。过长的烹饪时间会导致玉米变老和变硬,也会使其失去营养物质。
5. 及时沥干水分:
煮好的玉米应立即捞出,沥干水分,然后迅速食用。如果将其长时间浸泡在水中,水会使玉米的味道变淡,不再那么香甜。
按照以上几个步骤来烹饪玉米,即使你是一个不擅长烹饪的人,也能够制作出又香甜又柔嫩的玉米,绝不会逊色于外面卖的玉米。
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