荷兰豆的功效作用与禁忌
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【别名:荷仁豆、剪豆、甜豆、麦豆、菜豌豆、带荚豌豆】荷兰豆是豆科豌豆属,一年生或二年生攀缘草本植物。荷兰豆最早栽培的地区,是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,尤适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女,在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。
(01)【主要营养】维生素A、维生素C、碳水化合物、蛋白质
(02)【食疗功效】防癌抗癌、抗菌消炎、利肠通便、提高免疫力
(03)【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女。
(04)【禁忌人群】脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食。
(01)【美容养颜】荷兰豆中含有的丰富维生素A原可在人体内转化为维生素A,对淡化面部黑色素,润泽皮肤具有显著功效。
(02)【提高机体免疫力】荷兰豆中富含可以提高机体抗病能力和康复能力的优质蛋白。
(03)【防癌抗癌】荷兰豆中胡萝卜素,可以防止人体中致癌物质的合成,减少癌细胞的产生,降低患癌的几率。另外维生素c和酶,具有很好的防癌治癌的功效。
(04)【抗菌消炎】荷兰豆具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功效。
(05)【利肠通便】荷兰豆可以促进胃肠蠕动,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清肠利尿的作用。
(01)荷兰豆不宜长期大量食用,易导致腹胀,消化不良。
(02)荷兰豆适宜与富含氨基酸的食物一同烹调成菜肴,能明显提高荷兰豆的营养价值。
(03)没熟透的荷兰豆应忌食,否则易产生中毒现象。
(01)荷兰豆在选择的时候可以用手捏下,如果出现咔嚓声音的,代表荷兰豆十分的新鲜,还有在挑选的时候一定要选择变形的荷兰豆,过于饱满的荷兰豆过老,无法再食用了,只能吃里面的果实。
(01)荷兰豆在保存时,不宜清洗,可以将买回来的荷兰豆放入保鲜袋中然后剪出两个小孔,放置到冰箱冷藏即可。
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