剑花的功效作用与禁忌
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性微寒,味甘。归肺经。
【功效】清热润肺、化痰止咳。属化痰止咳平喘药下分类的清化热痰药。
【禁忌】尚不明确。
(01)多年生攀援植物,有气根。茎深绿色,肉质,粗壮,常收缩成节,具扁平的阔棱3条,棱边缘波状,较老时多少呈硬角质。叶退化,茎上只留下叶腋形成的小窝孔,孔内有褐色小刺1~3枚。花单生,花萼管状,带绿色,有时淡紫色;花瓣宽阔,多数,外面的黄绿色,向外反曲,内面的白色,直立;雄蕊多数,白色;子房有顶端急尖的鳞片数枚,柱头裂片乳白色。浆果长圆形,红色,肉质,具卵状而顶端急尖的鳞片,成熟时近平滑,果肉白色,可食。
(02)【英文名】 Euphorbia royleana。
(03)【药用部位】 仙人掌科植物量天尺Hylocereus undatus (Haw.) Britt. et Rose.的花。
(04)【产地分布】 原产于南美洲墨西哥至巴西一带。常栽于村边或逸生于疏林的树上和较干燥的岩石断墙上。现广东、海南、广西等地有栽培。
(05)【采收加工】 夏、秋季采收。摘取花朵后趁新鲜从花柄向上顺切成2瓣,每瓣再纵切成不分离的3~4瓣,晒干;或蒸后晒干。
(06)【药材性状】 为一朵花纵切的瓣,萼管处又纵切为基部相连的数瓣,呈不规则的长条束状。上端花被黄棕色或棕褐色,常数轮花被平贴在一起,有的干缩扭曲成数长条,分离花被片后可见由下而上排列的纵筋脉(维管束)。花被内侧有多数雄蕊,花丝长线形,花药黄白色,呈扁平的长方形,常脱落,萼管部呈细长扭曲的条束状。质脆易碎。气微香,味稍甜。
(07)【临床应用】 用量9~15克,煎服;外用时鲜茎去刺捣敷。用治肺热或肺燥、虚劳咳嗽、痰火瘰疬。
(01)别名:
(02)剑花、霸王鞭、量天尺、风雨花、假昙花等
(03)生境分布:
(04)原产巴西,一般为栽培品,攀附于石上、墙上或树上,河堤或闲置地常有遭人遗弃而自生的族群。
(05)栽培要点:
(06)生长容易,怕湿。
(07)采集加工:
(08)夏秋季选择晴天采收花朵,纵剖4—6刀,但不使分离,晒干或蒸熟后晒干备用。茎全年可采,多为鲜用。
(09)药材性状:
(10)本品全体呈金黄色或黄棕色,长15—25cm,外侧有皱缩的鳞片状萼片,里面是膜质易碎的花瓣和多数雄蕊,花丝和花药黄白色。气微,味微甜。以色泽金黄、完整、碎片少者为佳。
(01)霸王花的营养价值很高,通过对仙人掌类可食植物霸王花的部分营养成分进行分析,结果表明,每100 g霸王花的干制品营养成分的含量:水分9.570 g,蛋白质1.812 g,粗纤维2.785 g,灰分1.547 g,钙961.27 mg,磷328.45 mg。
(02)特别是经过测试分析表明霸王花至少含有13种氨基酸,其中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙酸和赖氨酸为人体必需的氨基酸。例如:霸王花中每100ug游离氨基酸为:天门冬氨酸210 mg,丙氨酸112 mg,异亮氨酸25 mg,谷氨酸188 mg,脯氨酸208 mg,苯丙氨酸38 mg,丝氨酸108 mg,酪氨酸122 mg,赖氨酸26 mg,精氨酸78 mg,缬氨酸59 mg,苏氨酸28 mg,亮氨酸42 mg等等。此外,还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。因此,霸王花具有较高的食用价值。
(03)霸王花的食用方法 :
(04)霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次,霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且,霸王花制汤后,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。
(05)制汤时,广东人习惯用霸王花煲猪骨,加上蜜枣或少许罗汉果,煲1—2个小时即成老火靓汤;还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤,既清甜芳香又有益。
(06)霸王花可以鲜食,以糖水沾;还可以以鲜霸王花煲汤:将傲然怒放仍沾微露的霸王花齐根摘下,然后用自来水细流慢冲,既要干净整花又要保护花蜜不被冲掉,掐断根部,轻轻一旋,一条长长的花心就被抽出来(一般留作它用),最后一朵花撕成4瓣,依次放入砂锅内与过水后的各种原料,小火慢煲2小时左右,调味即成。
(07)霸王花煲汤更主要的是以干制的成品作原料,当地人们在夏、秋间采收净花,将霸王花纵向切开(基部相连),略蒸后,晒干备用。
(01)甘;性微寒。
(02)归肺经。
(03)清热润肺;止咳化痰;解毒消肿。主肺热咳嗽;肺痨;瘰疬;痄腮。
(04)《岭南采药录》:"止气痛,理痰火咳嗽,和猪肉煎汤服之。"
(05)广州空军《常用中草药手册》:"清热润肺,止咳。治肺结核,支气管炎,颈淋巴结结核,腮腺炎。"
(06)霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。
(01)霸王花罗汉果清心润肺汤
(02)材料:
(03)霸王花、罗汉果、玉竹、扁豆、杏仁、红枣各适量,排骨约500克。
(04)做法:
(05)(1)先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟。
(06)(2)挑选新鲜排骨约500克,洗净放入锅内,加清水至淹盖排骨,用大火煲至水开后约1.5分钟,熄火将将排骨捞起。
(07)(3)然后将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内,用大火煲30分钟。
(08)(4)再改用小火煲1-2小时后,根据各人喜好加盐调味即可享用清心润肺的霸王花罗汉果汤了。
(09)霸王花粟米猪骨汤
(10)材料:
(11)猪骨1斤,霸王花适量,干海底椰适量,甜玉米适量,盐适量。
(12)做法:
(13)(1)将所有材料洗净入锅。
(14)(2)烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。霸王花有股特别的清香,吃起来滑滑的,汤也很清甜,好吃。
(15)霸王花炖猪肚
(16)材料:
(17)猪肚100克,霸王花50克,薏米50克,龙骨150克,姜10克,清水1700克。
(18)调味料:
(19)盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
(20)做法:
(21)(1)猪肚切件汆水,龙骨斩件氽水,薏米洗净,霸王花洗净切段,姜切片待用。
(22)(2)取净锅上火,放入清水、姜片、猪肚、龙骨、薏米、霸王花,大火烧开转小火炖1小时调味即成。
(23)霸王花鸡脚猪骨汤
(24)材料:
(25)霸王花、鸡脚、猪骨、花生、南杏、北杏各适量,蜜枣两粒,胡萝卜两根。
(26)做法:
(27)(1)霸王花前晚泡冷水,花生泡温水,给鸡脚剪指甲,猪骨鸡脚放入滚水焯水去血沫,捞出放入冷水冲洗备用,胡萝卜削皮切块儿,
(28)(2)烧滚水,加鸡脚,猪骨,霸王花,花生,南杏:北杏=4:1,蜜枣,胡萝卜块儿,
(29)(3)大火烧开,1-2分钟后转入小火煲煮4小时,上桌前向汤碗中加入盐,鸡粉(optional)即成。
(30)霸王花胡萝猪骨汤
(31)材料:
(32)猪骨、霸王花、胡萝卜、蜜枣、生姜、瑶柱各适量。
(33)做法:
(34)(1)猪骨淖过水。
(35)(2)霸王花提前浸泡一会。
(36)(3)全部材料放入汤煲。
(37)(4)大火煲开后转小火2小时,喝之前调入适量的食盐。
(38)霸王花清汤
(39)材料:
(40)霸王花干适量。
(41)做法:
(42)(1)先将霸王花干浸泡。
(43)(2)将霸王花干捞出,沥干水,放进锅里。
(44)(3)添水直接煲,半小时左右就可以了。放点盐和自己喜欢的调料。
(45)(4)最好不要放葱花,有些人吃了会心酸。
(01)食用剑花的日常注意事项
(02)哪些体质的人适宜吃剑花?
(03)健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,瘀血体质。
(04)哪些体质的人不适宜食用剑花?
(05)阳虚体质,阴虚体质。
(06)食用禁忌:
(07)剑花性微寒,阴虚体质的人群注意食用。
(08)霸王花的选购
(09)干燥的霸王花呈不规则的长条束状,长约15—17 cm,花被棕褐色或黄棕色,萼管细长部扭曲呈条束状,外侧有皱缩的鳞片,上端花被狭长披针形,有纵脉,往往数轮粘贴在一起,花被内有多数雄蕊,气微弱,味稍甜;以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。
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