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葱花鸡蛋饼很简单,一学就会!
(01)1. 鸡蛋加盐打匀
(02)2. 加入面粉
(03)3. 添水,至浓稠度适中
(04)4. 加入葱花,搅拌均匀
(05)5. 锅内抹少许油,将面糊倒入中央
(06)6. 然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形
面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。
锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出漂亮的饼形。
锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。
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