台州特色小吃“食饼筒”的做法~
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“食饼筒”是台州特有的小吃,起源于黄岩,据说是为了纪念戚继光的呢
(01)先将水加入面粉,搅拌成糊状,再加入少量的泡打粉进行发酵十五分钟左右
(02)准备平底锅,小火,用勺子舀一勺发酵好的面倒入锅中,迅速转到锅,使面铺面整个锅底薄薄的一层就够了),等面成型后马上将面皮翻面,然后取出放到案板上(注意速度和火候,面皮焦了味道就会不好),面皮做好后放到一边备用
(03)然后准备饼筒里面的陷,将豆腐干切成细条状,然后就是像平时炒面一样将你准备的其他的食材(豆芽,青菜,肉丝等)炒成一锅盛出来放一边
(04)将之前做好的面皮拿过来,取一张平铺,然后将适量的陷夹到面皮上,卷成筒状,将一头的面皮往里一塞(防止陷掉出来),就可以开动了
(05)如果做得太多的话,可以先卷好放在冰箱里,第二天的时候用油煎一下,整个“食饼筒”煎成金黄色,也是很美味的
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