炸带鱼的做法
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带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人, 可以考虑在夏天多吃些带鱼。
(01)将带鱼去除内脏和鱼头鱼尾,清洗干净,切段放入碗中,将生姜大蒜花椒干辣椒切好一起放在碗里加入2勺生抽,2勺料酒,适量的盐搅拌均匀即可。
(02)拌均匀后放一边腌制半小时,中间翻动两次使其更加入味。
(03)将腌制好的带鱼如图粘上薄薄的一层面粉,将剩下的以同样的方法做完即可。
(04)锅里放入适量的油开中火烧到6成热时放入粘好面粉的带鱼放进去炸,在炸的时候用手端起锅轻轻晃动即可,不宜过早翻动,中火炸两分钟翻面在炸一分钟即可。
(05)炸到两面金黄即可关火捞出控油,将剩下的以同样的方法做完即可装盘。
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