土豆芝麻饼的家常做法
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土豆不仅含有丰富的蛋白质,更含有人体所需的氨基酸,有提高人体抵抗力的食疗功效,是防御秋燥的理想食品。用土豆泥做饼皮,再包入香甜的芝麻馅,做成的土豆芝麻饼柔软醇香,非常可口。
工具/材料
大土豆1个
芝麻粉100g
牛奶适量
糯米粉适量
食用油1小勺
白糖1小勺
操作方法
土豆清洗干净后,去皮切成薄片,这样蒸制的时候容易熟。
土豆片放入盘中,送入蒸锅,水开后转中小火5-6分钟,当筷子能轻易戳过土豆片就可以出锅了。
蒸熟的土豆片稍微晾凉,然后用勺子压成土豆泥。
加入少许牛奶,搅拌均匀。
再加入少量糯米粉,搅拌至无颗粒状态,稍微静置一会儿。
芝麻粉中加入1小勺白糖,再加入少许食用油,搅匀后做成馅心。芝麻粉在一般大型超市都有卖,也可以自己在家把芝麻炒熟后,再用粉碎机打碎。
取出处理好的土豆泥,揉匀成一个长条,然后分割成若干个小段。
取其中一个小段,揉圆后压扁,包入适量芝麻馅。
包好后封口朝下,压扁,并在上面撒上少许芝麻,用手掌轻轻按压。
平底锅中放少许食用油,油温热时,把做好的饼胚放入小火煎制。
当饼的两面都煎至淡淡的金黄色时,就可以出锅装盘了。
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