如何选购优质燕窝 挑选的方法有哪些
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怎样选择优质燕窝
味道
优质燕窝会有燕子的口水味和一点点腥味,炖好后这种味道就会消失,取而代之的是淡淡的香味,如果燕窝的腥味太重,则说明不是优质燕窝。而且在选择的时候还需注意燕窝的湿度,如果拿在手中有软绵绵的还会粘手,建议不要购买,因为这种燕窝的湿度太大,不仅增加重要,还不易储藏。
发头
同等重量的燕窝,浸泡后的重量越大,质量越好。这个在行内叫“发头”,也就是说浸泡后的重量越大,发头就越好。其实道理很简单,“发头”越大,燕窝发得越多?燕窝一多,人吃的不也就多了吗?密度
一般挑选干燕窝的时主要看线丝的密度,如果燕窝线丝细密,看似无空隙,实际上透光度还高,这种燕窝浸泡后发头大,质量也好!
形状
如果燕子在墙角筑巢,就会形成三角形的燕窝,人们管这种燕窝叫做燕盏。燕盏分为三角燕盏、般盏、龙牙燕盏、龙头大盏,无论是哪一种盏都是宽度越大,盏级越高。但是要知道燕窝的形状和它的营养价值是没有直接关系的,如果自家食用,对形状则不必要求太多,如果要送人的话就选择宽度大的吧!
种类
燕窝根据原材料可分为三类即金丝燕窝、毛燕窝、草燕窝。这三种原材料生产的燕窝以金丝燕窝为最好,它只有少量的细毛,不用经过机器处理,燕窝成品形状好,90%都可以食用。其次是毛燕窝,与金丝燕窝相比,毛燕窝的羽毛和杂质就比较多了,需要经过机械处理,而且只有50%可以食用!最后是草燕窝,相对于前两者,草燕窝的利用率实在是太低了,只有10%可以食用,而且形状也各不相同,总之很碎就对了。产地
除我国外,生产燕窝的国家主要有印尼、泰国、马来西亚、越南等。我国香港燕窝主要来源于印尼,其地因产量高所以燕窝的价格会低一些,泰国的燕窝由于产量少会比印尼的价高一些,马来西亚的燕窝价格会有些浮动,应因年头而定,而越南的燕窝品质最好,味道也很香浓,但产量极稀少,所以价格也不低哦!温馨提示
一般燕窝的采摘是有时间间隔的,一般头期在11月~3月,这时的燕子口水分泌发达,燕窝的杂质也少,发头最大,质量也最好。
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