怎样自制花椒油
来源：秒知站 本文已影响2.52W人
在我做的凉拌菜中少不了放花椒油.这次回贵阳正好嫂子赶乡下时买了新鲜的花椒，嫂子还没来得及做花椒油就全部给我了.嫂子说现在正是收花椒时季,她还可以去买,先给我带走.,,,,,花椒是新鲜的,买回来后得放冰箱,如果想晒成干的就得连晒几个大太阳,否则就会生霉坏掉.这是刚从冰箱拿出来的,上面还有一层冰霜,我咬了一棵麻得我舌头嘴皮一跳一跳的。
步骤/方法
（01）这个花椒真麻.
（02）先锅里放少量的油(我用的是葵花仔油)
（03）把冻花椒放锅里先去掉水份.
（04）随后再加油.我放了一整瓶(2.5升).
（05）这时慢慢熬
（06）火开小小的.
（07）慢慢开锅.
（08）花椒开始暴开了.
（09）看到花椒色泽变深后就关火.不要熬得碳化了.
（10）做好瓶子的标示,不要那天当炒菜油用就麻大了....
（11）锅里的花椒油凉冷后开始装入.自己用可乐瓶子剪个漏斗开始装瓶.
（12）比较一下,花椒油的色深了很多.自己做很实惠的..
特别提示
花椒油是夏季凉拌菜的理想调料。
注意炸花椒时，火候掌握好，火小了发麻，火大了发苦。
