圆葱五香饼的家常做法
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圆葱五香饼,是把圆葱切碎后,放入面粉,鸡蛋,配辅料,一起搅拌成面糊后,再用锅煎塌成的饼。口感软嫩,葱香味足,风味独特,下面介绍一下圆葱五香饼的家常做法。
工具/材料
圆葱,适量,胡萝卜 适量,面粉 4匙儿,鸡蛋 1个。
葱,盐,味精,五香粉,油,
操作方法
圆葱去皮,用水清洗干净,控干水分,切成碎末。
胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成碎末。
葱用水清洗干净,控干水分,切成碎末。
鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。
把切好的圆葱,胡萝卜,葱末,放入鸡蛋液碗中,放入五香粉,盐,少许味精,拌和均匀。
放入两匙儿面粉(逐步添加,我总共放了四匙儿面粉),兑少量水,调和成面糊,面糊不要过于粘稠,也不要过于稀。
锅内放入少量的油加热,慢慢转动锅,使锅底都沾满油。油六成热时,把拌和好面糊倒入锅中,再慢慢转动锅,使面糊均匀开,薄厚均匀,小火煎塌。
煎塌至面糊凝固成饼状后,晃动锅底,使饼与锅底脱离,然后颠勺翻面,避免使用铲刀铲破饼。翻面后稍煎塌一下,煎塌至饼上没有生的面糊即可。
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