家常5天晚餐,不丰盛却健康,家人越吃越苗条
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家常5天晚餐,不丰盛却健康,家人越吃越苗条。
我家的饮食习惯一向都是清淡、多蔬菜、多粗粮、少油脂、少肉类,少盐、少糖,家人经常这样吃,就养成了自家的饮食习惯和饮食风格。
由于家人一直吃得比较清淡、健康,所以全家人都比较苗条。
下面看看我家的晚餐都是怎样吃的。
第一天的晚餐
葱花鸡蛋羹,干煸豆角,白糖西红柿,米饭。
晚餐是我和孩子吃,孩子点名说要吃干煸豆角,一大把豆角炒好就剩大半盘子了。
干煸豆角做法:
锅里热油,放入掰断的豆角,中小火慢炒,慢慢把豆角煸干,盛出豆角,给锅里放干辣椒、葱姜蒜、炒香后放入豆角,再撒半勺盐、半勺鸡精、小半勺五香粉,翻炒均匀出锅。
鸡蛋羹的做法:
碗里打2个鸡蛋,撒半勺盐,用筷子打散,再加入1.5倍的温开水,再次搅散,用过滤网过滤一下,盖上碗盖,上锅蒸12分钟,大火烧开水以后转中小火,出锅后用刀划出方块,滴香油、味极鲜,撒葱花。
蒸鸡蛋羹的技巧:
一、撒盐能增加底味,还能使鸡蛋羹快速定型。
二、加入1.5倍的温开水,水加太少鸡蛋羹不太嫩,加太多了鸡蛋羹不容易成型,一般加1.5倍到2倍之内都可以,加温开水,鸡蛋羹里面不会产生大量的气泡。
三、过滤一下,使蒸出来的鸡蛋羹更加细腻鲜嫩。
四、掌握好蒸的时间很重要,蒸12分钟刚好,不要蒸老,也不能蒸不熟。
五、水烧开后一定要转中小火,这样蒸出来的鸡蛋羹里面没有气泡。
第二天的晚餐
肉片炒杏鲍菇,红烧茄子,红萝卜汁,米饭。
红烧茄子是用长茄子烧出来的,没有削皮,个人觉得长茄子不削皮更好吃。
长茄子清洗干净,上面撒上盐,用盐搓一搓,再次清洗,就能彻底清洗干净。
肉片炒杏鲍菇做法:
锅里热油,放肉片、姜片炒干水分,撒半勺五香粉、半勺盐、半勺辣椒面、几滴味极鲜、几滴白酒、几滴老抽,放葱花蒜末炒香,然后放杏鲍菇和红萝卜片,大约炒2分钟左右,最后放葱花出锅。
第三天的晚餐
荷包鸡蛋蔬菜拌汤,烤油饼,黄豆芽拌萝卜丝,酸鲜韭菜。
想吃自己炸的油饼,前几天用鸡蛋和牛奶和面,炸了十来个油饼,油饼放凉了,吃的时候放烤箱100度烤5分钟,没想到吃着别有一番风味,外皮变得酥脆,里面依然是软的,就是颜色看上去深了一些。
扁豆面条,小白菜拌藕片。
扁豆面条是很家常的一种面食做法,估计外面是吃不到的。
扁豆面条做法:
扁豆放锅里煮熟捞出备用,炒锅里热油,放葱蒜、西红柿炒出汤汁,撒一勺盐、半勺五香粉、几滴味极鲜。
煮锅里煮面条,面条煮熟后,放入西红柿汤汁、煮好的扁豆,放一大勺香醋,半勺盐,搅拌均匀就好了。
黄豆芽拌萝卜丝,鸡蛋炒西红柿,米饭。
我和孩子的晚餐,虽然简单,却也很美味健康,下班回家后10分钟就上桌,米饭是孩子提前蒸的,我到家只需要炒鸡蛋西红柿,焯水豆芽拌菜就好,简单的美味。
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