如何制作蒜蓉蒸虾
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新鲜大头虾与粉丝蒜蓉的完美搭配,这道菜制作简单,不需要什么技术,首先要保持原料(虾)的新鲜, 这道菜就成功了一半;虾、粉丝、蒜蓉放在烧开的水中大火蒸上5、6分钟就行。 虾的鲜美, 蒜蓉特有的浓香, 充分混合,让你满口都是鲜味。 而蒸煮后的虾的艳丽色彩,绝对吸引餐桌上人的眼球, 让吃得人也开心。
(01)粉丝用热水泡发30分钟,一部分切断,一部分铺于盘子上方。
(02)大头虾挑出虾线,沿着虾背剥开,填入切断的粉丝,每个虾里,用勺子淋一些料酒。
(03)蒜碾压成泥,热油蒜泥爆香后,倒入适量蒸鱼豉油后加糖和盐巴,尝尝味道,后倒入清水,中火3分钟,盛出。
(04)用勺子挖出炒好的蒜泥填入虾背中。
(05)上火蒸5分钟后,端出。在盘子上撒葱花和切好的小米辣,滚油倒入,倾听美妙的渍渍声吧~蒜蓉蒸虾完成!!
处理虾时,如果不嫌麻烦可以把虾壳整个去掉,这样吃起来口感会更好,不用麻烦再剥一次虾壳。如果口味重的朋友,觉得虾还不够味,蒸好后还可以加适量的蒸鱼豉油。<br/>
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