简单的红酒炖牛肉家庭做法
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红酒炖牛肉是非常有名的一道法国菜,上半年有一部美国影片里《julie&julia》里有个片段,julie就是准备用这道红酒炖牛肉来招待采访她的美食编辑。许多朋友感觉做法比较复杂而且条件不够只能望而却步,今天给大家教一种在家简单做红酒炖牛肉的方法,让你在家轻轻松松也能做红酒炖牛肉了。
(01)牛腩切块,稍稍小一点这个
(02)牛腩放少许黑胡椒粉
(03)适量红酒
(04)腌制一会儿
(05)洋葱切块,番茄切块,蒜瓣剥好,芹菜一部分切段,一部分切小粒粒
(06)锅中放适量黄油,融化
(07)下牛肉块,煎下
(08)盛出、锅中留油下洋葱、蒜瓣爆香,然后转小火,把洋葱炒软
(09)下芹菜段
(10)放番茄块同炒,炒出番茄的汁来
(11)放腌制牛腩的红酒汁
(12)下适量香料,炖煮到番茄熟烂,汤汁颜色出来
(13)下牛肉、继续添适量红酒炖煮
(14)大火高压锅压到上汽,继续5分钟,马上关火,倒到汤锅里
(15)加盐调味、黑胡椒粉
(16)小火炖到牛肉入味,汤汁稠腻,自己喜欢的熟烂口感即可
(17)出锅前可以撒点芹菜粒做装饰哈
牛腩切的时候比一般卤牛肉的时候要小块一点哈,方便入味熟
芹菜的话,如果不喜欢那个味道就算了。。。喜欢的话,建议放点
番茄讲究的话,去皮哈,我没去。。。哈哈
牛肉先用黄油煎下,再炖煮,很香哈
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