面筋塞肉和蒜蓉西兰花的做法
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工具/材料
【面筋塞肉】油面筋、藕、鸡蛋、肉糜、葱、姜、香菇、盐、白糖、香油、生抽、蚝油、老抽、料酒、花椒、清水、冰糖、八角、香叶、白芝麻
【蒜蓉西兰花】蒜蓉、西蓝花、清水、盐
面筋塞肉
首先,把葱切成葱花,姜、藕切成末,香菇切成丁,放在一旁待用。
接着,打一个鸡蛋到肉糜里,再放入姜末,葱花、藕末、香菇丁,然后放入盐、白糖、香油、生抽、蚝油、老抽和料酒,用筷子顺时针搅拌均匀后,静置片刻。
在准备好的面筋上用筷子戳一个洞,搅动留出空隙,然后把拌好的肉馅塞进去,将面筋填满。
热锅凉油,放入姜片和花椒煸香,再把面筋开口朝下放入锅中,加入适量清水和冰糖,然后加八角、香叶、盐、蚝油、生抽、老抽,盖上锅盖大火烧开,再中火煮15分钟。
时间到之后,打开锅盖,撒上葱花,转小火收汁,然后将面筋放入便当盒里,最后淋一点汁,这道面筋塞肉就完成了。
蒜蓉西兰花
首先,热锅之后放油,趁油还没热的时候放入蒜蓉煸香,然后放入西兰花进行翻炒。
接着,加入适量清水和盐,继续翻炒均匀。这道蒜蓉西兰花就可以出锅了。
将蒜蓉西蓝花也装进便当盒,再给面筋塞肉上撒上一点白芝麻,这一个便当组合就完成了。
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