怎么做猪皮烧凉粉?
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猪皮里面富含蛋白质,有补充胶原蛋白的功效,凉粉是夏天人们最爱的食材之一,可炒可凉拌,做法多样深受人们的喜爱,猪皮和凉粉组合又会有怎样的惊喜呢,今天小编就来教大家怎么做猪皮烧凉粉。
工具/材料
猪皮,凉粉,尖椒,食盐,白糖,酱油
操作方法
首先是把买回来的凉粉切成均匀的小块,装盘备用。
猪皮把毛烧干净之后,改刀切成小块,猪皮最好带点脂肪层,好出油。
把尖椒去蒂切成小丁备用。
猪皮下锅煎油,这里就不用放油了,脂肪层本身就可以煎出很多油。
猪皮煎焦之后,油就出的差不多了,这时候放三勺糖,熬糖浆。
糖浆熬出色之后倒一些老抽快速的翻炒,使猪皮上色。
上色完全之后就倒入切好的凉粉,同样翻炒使凉粉上色。
最后加入食盐,尖椒粒等调味料翻炒,过程中可掺入一点清水慢煮入味,最后收汁即可,一道有嚼劲的猪皮烧凉粉就完成啦,喜欢的朋友赶紧学起来吧!
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