鹅蛋怎么做好吃不腥
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鸡蛋是我们在生活中最常食用的一种蛋类;鸭蛋做成咸鸭蛋之后也成为了人们餐桌上的宠儿;唯独鹅蛋我们吃得很少,一是它的价格相较于鸡蛋、鸭蛋来说要贵那么一些,二就是因为它的腥味太重。所以今天小编想给大家分享一下如何做出既好吃又不腥的鹅蛋。
(01)首先将鹅蛋在碗里打散,然后加入少许料酒,这是去腥味的第一步。然后再在里面加少许冷开水。因为鹅蛋的口感比较粗糙,加加一些水是为了让它的口感变得稍微嫩一点。然后放入适量的盐、酱油、孜然粉(小编的个人爱好,不喜欢的朋友也可以不加)搅匀。
(02)然后将葱姜蒜切碎。葱白和姜蒜放在一起待用,葱花就加进打散了的鹅蛋当中。
(03)到油到锅中,待油热了之后,先放入葱白以及姜和蒜。炒香了之后从锅里把葱姜蒜用锅舀出来,然后倒入之前准备好的鹅蛋液,炒好后装盘。
(04)另外我也试了一下用鹅蛋来做西红柿鹅蛋汤,也相当不错。很好吃。
(05)最后提醒一点。炒鹅蛋的时候在倒蛋液入锅中之前,一定要确保锅中的油已经足够热。否则炒出的鹅蛋会有一股生油味,这就功亏一篑了。
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