紫薯熬粥怎么会变绿色 紫薯熬粥为什么会变绿色
来源:秒知站 本文已影响2.75W人
来源:秒知站 本文已影响2.75W人
紫薯之所以在熬粥的时候会变成绿色,是因为紫薯中含有大量的花青素,而花青素这一种物质它在遇到不同温度的时候,所呈现出来的颜色也是不相同的,比如在环境偏碱性下会呈现出蓝色的颜色,而紫薯在环境偏酸性下会呈现出紫色的颜色。紫薯在熬粥的时候锅里面会加水或者是加不同的食材,也正是因为这种原因会导致紫薯在熬粥的时候会变成绿色,用户如果不想自述,在熬粥的时候发生色变,可以在熬粥的时候加入一点偏酸性的物质,比如说在熬粥之前加入几滴柠檬汁或者是加上几滴白醋,这样所熬制出来的紫薯粥就是紫色。
什么是花青素
而紫薯中所含有的花青素是一种纯天然的色素,花青素在碰到不同环境的时候会发生色变,这是一种正常的现象,不管用紫薯熬出来的粥是紫色或者是绿色,都是没有任何毒害性质,可以放心的食用。
在日常生活中有着非常多的食物都是包含花青素,比如说最常见的紫甘蓝以及蓝莓,还有紫薯,包括草莓桑葚,葡萄皮等等,在这些水果以及蔬菜中都是有着大量的花青素含量,多吃包含花青素的食品也能够去清除身体中的自由基,提高身体免疫力。
紫薯的常见做法
紫薯是非常常见的一种食品,可以用来蒸着吃,也能够熬粥,在熬粥的时候可以添加大米或者是小米,紫薯去皮之后切成丁,和提前炮制好的大米或者是小米放入砂锅或者是熬粥的锅具中,水开之后转入小火,熬至粥浓稠就可以食用,熬粥的过程中用户可以时不时的用筷子搅拌一下以防粘锅,或者是在熬粥的时候,提前加入几滴白醋,这样熬制出来的紫薯粥不会变色。
紫薯和红薯哪个更好
紫薯怎么做好吃
紫薯煮熟后变成蓝色是什么原因 为什么紫薯煮熟后会变蓝色
如何熬制养生粥?
紫薯西米露怎么做
香芋紫薯饼怎么做
做紫薯粥为什么要放醋?为什么煮紫薯粥会变成蓝色?
为什么植物的绿叶在秋天会变黄
冻梨为什么会变成黑色?
紫薯熬粥怎么会变绿色 紫薯熬粥为什么会变绿色
海象的皮肤为什么会变色?
紫薯寿司便当怎么做?
白薯、红薯、紫薯,谁的营养更高?
苹果削完皮为什么会变色?
紫薯粥怎么熬
为什么熬夜会秃头
紫薯蛋卷怎么做
绿豆粥怎么做 最简单的绿豆粥做法
绿豆粥怎么煮好喝
紫薯饼的做法
如何做紫薯饼?
紫薯怎么做才好吃
怎样熬小米粥好喝?小米粥怎样熬更有营养?
牛蛙的肤色为什么会改变?
白色山药心变成紫色还能吃吗
紫薯熬汤变绿色怎么办