家庭版疙瘩汤的做法
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面疙瘩汤我们国家最常见也是最传统的一道家常饭了,近些年面疙瘩头似乎已经升级了,在饭店里总会见到很多“高级”的面疙瘩汤,那么,家庭版的面疙瘩汤该怎么做呢?我们随着这篇指南学习一下吧!
(01)准备蔬菜很多人喜欢用西红柿做面疙瘩汤,但有些人不喜欢那个酸味,那么可以直接用葱花和绿色小菜代替的,比如说小白菜或者菠菜,或者直接用葱花,把绿色小菜清洗干净切成碎末待用。
(02)炸锅下清汤锅里面放一点点植物油就可以了,作者自己从来不放油的,直接清汤。锅里倒一点点植物油,用姜末和葱花炸锅之后加入清汤。有鸡汤或者海鲜汤更好,没有直接清水就行。
(03)开过调味放蔬菜末开锅之后不要记得下面疙瘩,而是根据自己口味调味,我建议只要食盐就可以了,面疙瘩汤要的就是一个清淡口味,然后把你的蔬菜末放进去。
(04)做面疙瘩只要半分钟面疙瘩就能够做好,所以不用着急,盆里放适当面粉,记得不要太多哈,一边慢慢倒水一边快速搅动面粉,千万不要一次性加水,不然会成面糊的。然后直接把面疙瘩放进锅里,快速搅动,烧开就可以了。
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