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(01)茶的种类有很多,根据茶叶的制作工艺和发酵程度,可以将茶叶分为红茶、白茶、黑茶、黄茶、绿茶、乌龙茶。其中,绿茶是不发酵茶,是我国产量最多的,具有干茶绿,茶汤绿,叶底绿的特点;红茶是经过发酵的茶,有工夫红和红碎两种;黑茶是经过后发酵、杀青、揉捻、渥堆的茶;黄茶是介于绿茶和黑茶之间的半发酵茶;
(02)白茶是微发酵茶,具有清香高雅、滋味鲜爽等特点;乌龙茶是半发酵茶,介于绿茶和红茶之间;而普洱茶则属于黑茶类。
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