怎么制作圣诞面包
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原配方里要用到白兰地和君度力娇酒,这两样俺家都木有。找出了家里的BombaySapphire替代了,又加了蔓越莓、西梅干,还是觉得相当滴好吃哈!
(01)将除黄油、葡萄干以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展表面光滑。
(02)加入黄油揉至扩展阶段后,加入沥干的葡萄干揉匀,将面团放在温暖处进行基础发酵。
(03)基础发酵结束,将面团取出排气后滚圆,松弛15分钟。
(04)松弛后的面团再次排气滚圆后,在中间掏个洞,放在涂过油并沾了杏仁片的模具中。
(05)放在温暖湿润处进行最后发酵。(最后发酵的温度不可以过高,以免走油)
(06)面团发至2倍左右大。
(07)入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟。
(08)出炉后立即倒扣脱模,放在烤网上晾凉。
(09)凉后筛糖粉。
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