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腌尖椒是比较常见的美食,一起来看看尖椒的腌制做法。
操作方法
尖椒清洗干净,沥干水分,放在通风透气的地方把水分晾干,然后再晒一晒,把尖椒晒软一些,再去掉头尾,这样腌制的时候好入味。
取适量的姜蒜,蒜头直接去掉蒜皮,姜用刀子把姜皮刮掉,姜蒜都不要沾水,可以多准备一些。
取一个干净的玻璃罐,把晒过的尖椒放入罐中,再把所有的姜蒜一起放入里面,加入适量的盐、酱油、醋、白糖、白酒,所有酱料要把尖椒给淹没。
盖上盖子腌制20到30天,中途不要打开罐子,以免空气进入里面,腌制的尖椒变颜色后,即可拿出来吃了。
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